CONTEST LATTI DA MANGIARE IL PALAGIACCIO

Eccomi al Contest LATTI da MANGIARE in collaborazione con IL PALAGIACCIO storica Fattoria Caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello.
La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità di noi Blogger per dare vita a una ricetta, realizzata con prodotti di qualità.

Io ho scelto il TARTUFINO DEL MUGELLO,Formaggio a pasta liscia, e compatta con l’aggiunta di scorze di tartufo pregiato delle loro colline.

Un formaggio pastorizzato dal latte e raffreddato fino a 35-40°C con aggiunta dei fermenti lattici e caglio, coagulazione, rottura manuale del coagulo, aggiunta del tartufo in scaglie, trasferimento manuale negli stampi; stufatura, salatura manuale a secco, asciugatura e stagionatura.

Vi presento la mia ricetta:
RISOTTO MON AMOUR

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di riso 

300 gr di funghi misti

TARTUFINO DEL MUGELLO

brodo vegetale

mezza cipolla bianca

1 bicchiere di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

35 gr di burro

olio qb

sale qb

pepe qb

Prepariamo per prima cosa il brodo vegetale.Intanto tagliamo finemente la cipolla e facciamola rosolare in olio caldo,aggiungiamo i funghi tagliati a pezzettini e il prezzemolo.Appena i funghi arrivano alla giusta cottura unire il riso,sfumate con il vino bianco,salate e pepate.Cuocere il risotto per 16 minuti unendo un po' alla volta il brodo vegetale.Una volta cotto aggiungete le scaglie di TARTUFINO DEL MUGELLO,mantecare con il burro e servire cospargendo il risotto con il TARTUFINO DEL MUGELLO.

Con questa ricetta partecipo al CONTEST LATTI da MANGIARE.

Grazie ancora all'azienda IL PALAGIACCIO per la gentile collaborazione.


Contatti:

http://www.palagiaccio.com/it/